鹿児島市 おせち 取り寄せ

正月料理の通販・お取り寄せランキングTOP郷土料理NAVI > 黒豚のしゃぶしゃぶ(鹿児島市)

鹿児島県鹿児島市の郷土料理・ご当地グルメ

◆黒豚のしゃぶしゃぶ(主な発祥地:鹿児島県鹿児島市)

 黒豚のしゃぶしゃぶは鹿児島県の伝統料理で、かごしま黒豚の贅沢な食し方と言えます。黒豚のしゃぶしゃぶに使う肉は、かごしまの黒豚で、これと野菜で食べるしゃぶしゃぶは極めて美味だと評判です。

 鹿児島県産の黒豚は、さつまいもを含んだ飼料で育てられるためか、旨みと甘みがありながらもさっぱりしていて、肉の本当の美味しさを味わえます。

 ちなみに、しゃぶしゃぶの起源には諸説があり、例えば北京の火鍋料理がルーツという説がありますし、肉の消費が落ちる夏に肉を食べてもらうために、昭和53(1978)年、鹿児島市内の飲食店「あぢもり」が黒豚をしゃぶしゃぶで提供したのが始まりといわれています。

 黒豚のしゃぶしゃぶのレシピと作り方を説明します。
 材料は、黒豚バラ肉またはロース肉、白菜、水菜、長ねぎ、にんじん、きのこ類(えのき、しいたけ、しめじなど)、木綿豆腐と葛きりです。
 しゃぶしゃぶのお鍋には水と昆布を入れます。出汁をとるには、お鍋に水と昆布を入れ、30分程おいてから、鍋を火にかけて、昆布は沸騰直前に取りだします。
 タレは市販のタレを使いましょう。これはごまだれ、ぽん酢、そばつゆなどで、 薬味は、小ねぎ、もみじおろし、しょうが、柚子こしょうなどです。
 また、野菜を切りますが、白菜は3〜4cm程のざく切りにして、水菜は根元を切り落とし半分の長さに切ります。長ねぎは厚さ1cm程の斜め切りにして、にんじんは厚さ3〜4mm程の輪切りにします。えのき、しめじは軸を落とし小房に分け、しいたけは軸を落とし、石づきを取ります。豆腐は3〜4cm程の食べやすい大きさに切りましょう。
 野菜の盛り付けは自由ですから、美味しそうに見える方法を考えましょう。お肉の並べ方は、お皿に反時計回りに並べます。反時計回りには「歓迎する」という意味があるのだそうです。
 しゃぶしゃぶの食し方はここでは省略しますが、さっぱりとした味わいなので、もう気が済むまでたっぷり食べるのが正解でしょうね。

鹿児島市で人気のおせちのお取り寄せならコチラです↓ 
博多久松のおせち


年に1回のお正月だから、みんなが喜ぶおせちをお取り寄せしませんか?  
水戸納豆・バームクーヘン・那須高原アイスクリーム・桐生ひもかわうどん・八街ピーナッツ・黒豚のしゃぶしゃぶの取り寄せ  





◆スポンサードリンク

取り寄せおせちの第1位 京都円山東観荘監修「華寿千」
目利き主婦品評会で総合評価No.1の取り寄せおせち
取り寄せおせちの第2位 匠本舗特選おせち「豊楽」
おせち通販実績No.1の匠本舗2016オリジナル

取り寄せおせちの第3位 健康三彩「ポケモンおせち」
子どもに人気の可愛いおせち