那覇市 おせち 取り寄せ

　フーチバージューシーは、薬膳料理とも言える沖縄県の郷土料理で、ぜひお勧めしたい一品です。

　フーチバージューシーは、かつお出汁でを使う炊き込みご飯に、豚肉などの具材とフーチバー（よもぎ）」を加えた料理です。なお、沖縄でジューシーは雑炊・炊き込みご飯のことです。

　よもぎは全国のどこにでもありますが、沖縄県のよもぎは香りがしっかりしていてアクや苦みが少ないのが特徴とされていて、汁物料理や沖縄そばなど、いろいろな沖縄料理に使われる食材となっています。

　フーチバージューシーの材料は、米、かつお出汁とよもぎで、ほかには、乾燥ひじき、干し椎茸、にんじん、ポークランチョンミート、かまぼこ、乾燥切り昆布、さらにはサラダ油、しょうゆ、塩、かつお顆粒だしです。

　フーチバージューシーのレシピ・作り方ですが、米は研いでざるにあげて水気を切っておきます。乾燥ひじき、干し椎茸は水で戻しておきます。乾燥切り昆布はせん切りにします。ボウルでかつお出汁とサラダ油、しょうゆ、塩、かつお顆粒だしと用意した具材を混ぜ合わせて、炊飯器で米と併せて混ぜご飯を炊きます。
　炊きあがったら少し蒸らしてから、ひと口大に切ったよもぎを加えて混ぜ合わせると出来上がりです。
　コツは、よもぎを最後に混ぜることで、これでよもぎの成分が損なわれることはありません。

　フーチバージューシーは、このように見ますと、しばしば作られるよもぎの混ぜご飯ですが、沖縄県のフーチバージューシーは、その特徴は沖縄産のよもぎにあると言えるでしょう。
　スーパーや八百屋さんでよもぎを探す際には、産地にこだわって、沖縄県産を探すことをお勧めします。
　ほかの産地物でもいいのですが、沖縄県産よもぎは、その苦味が薄いので、お子さんにも抵抗なく食せるでしょう。